主要食材

• 猪皮300克

辅助食材

• 生姜2克
• 大葱10克
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。 调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 大葱切段。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 猪皮放入冷水锅中，水沸后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条。
• 步骤 6 锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐，煮沸，转小火慢慢熬1小时，直至猪皮软烂。
• 步骤 7 放入猪皮，加入姜片、葱段、盐。大火烧开，转为小火慢慢熬1小时。
• 步骤 8 挑出葱、姜，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后，切片。
• 步骤 9 取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁。
• 步骤 10 将成型的猪皮冻切片，蘸料汁食用即可。