主要食材

• 鸭块500克

辅助食材

• 生姜2克
• 青椒1个
• 大蒜2克
• 小葱4根
• 大葱10克
• 干辣椒3个

• 步骤 1 食材：老鸭块500克，姜2克，青椒1个，大蒜2克，小葱4根，大葱10克，干辣椒3个。调味料：老抽1克，啤酒50毫升，盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽3克，料酒2克，食用油10克。
• 步骤 2 鸭肉洗净备用。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 青椒去蒂去籽，青椒切块。
• 步骤 5 大葱切片。
• 步骤 6 大蒜对半切开。
• 步骤 7 干辣椒剪断。
• 步骤 8 锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。
• 步骤 9 锅中倒入食用油，油温5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香，倒入鸭肉煸炒出油，加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，倒入1.5升清水、50毫升啤酒煮沸后，中小火焖煮2小时，加入青椒、鸡精炒匀焖煮10分钟即可。