主要食材

• 鱼籽300克
• 雪菜末40克

辅助食材

• 姜片3片
• 蒜瓣5瓣
• 豆瓣酱2匙
• 花椒20粒

• 步骤 1 准备食材：鱼籽300克、雪菜末40克、姜片3片、蒜瓣5瓣、豆瓣酱2匙、花椒20粒、生抽1匙、老抽1勺、料酒1匙、陈醋1匙、大葱半根、色拉油适量
• 步骤 2 冷水和鱼籽放入锅中，水要盖过鱼籽。
• 步骤 3 水中放几片姜和适量料酒祛腥。
• 步骤 4 大火烧开后，再煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。
• 步骤 5 热锅热油，放人2段大葱炒出香味，放入豆瓣酱炒香。
• 步骤 6 倒入开水，水可以多倒点，能盖过鱼籽。
• 步骤 7 放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、2段大葱、放入鱼籽、雪菜末，大火3分钟后转中大火。
• 步骤 8 中大火煮至鱼籽入味，鱼籽入味后放入切好的大葱。
• 步骤 9 煮熟后关火。