主要食材

• 大黄鱼1条

辅助食材

• 红椒半个

调料佐料

• 姜1块
• 大葱1根

• 步骤 1 食材：大黄鱼1条、大葱半根、姜1块、红椒半个 调料：盐2勺、鸡精3勺、蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺
• 步骤 2 大葱一半斜刀切片，一半切丝，将葱丝放入水中浸泡；
• 步骤 3 姜部分切片，部分切丝，放入水中浸泡；
• 步骤 4 红椒洗净，去瓤切丝，放入水中浸泡；
• 步骤 5 碗中放入鸡精2勺、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺，倒入少量热水，拌匀备用；
• 步骤 6 大黄鱼去鳞、去鳃，取出内脏，用水清洗干净；
• 步骤 7 在黄鱼背部划2刀，调入盐1勺、鸡精1勺，放入葱姜片，倒入料酒1勺，拌匀腌制10分钟；
• 步骤 8 锅中加入适量热水烧开，放入腌好的大黄鱼蒸10分钟；
• 步骤 9 取出蒸好的黄鱼，淋上料汁，放上泡好的葱姜红椒丝；
• 步骤 10 锅中放入适量油，油7成热舀出淋在鱼身上即可。