1、熏烟催熟法：在密闭的蕉房或缸中，点燃适量不含硫磺的檀香，密闭24小时后通气待熟。该法香味好，适应于自食蕉催熟。
2、乙烯利催熟法：将乙烯利溶液浸果或喷果，放于催熟房中待熟，乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等，高温时宜低浓度，催熟时间快的宜稍高浓度，涂果轴或果柄的宜高浓度，浓度太高，蕉果成熟快，容易脱梳。
3、水煮法：将青香蕉洗净后整个放入冷水中，烧开后继续煮5分钟左右即可。然后用刀子切开青香蕉皮，即可看到青香蕉已经变软，并且颜色变浅，内部变得更加甜美。
4、烘烤法：将青香蕉放在375华氏度的烤箱里，烤15-20分钟。烤制后的香蕉皮和果肉应该变为褐色。如果你希望香蕉变得更软，可以加上这个方法与水煮法相结合，先水煮，然后放入烤箱内加热。