1、乙烯利催熟法：将香蕉放入乙烯利溶液中浸一下，取出晾干，放置在室内一段时间即可成熟。
2、高浓度的白酒催熟法：可以用棉球沾满高度白酒后擦拭一下箱子的四周，盖上盖子即可催熟香蕉。
3、香蕉购买后放在塑料袋中，放入两个苹果或梨，袋口扎紧，放在温暖的地方，两到三天后，香蕉即可成熟。
香蕉属于什么植物
香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高３～６米（10～20尺）的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达３～３.５米（10～11.5尺），宽65厘米（26寸），10～20枚簇生茎顶。穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等均有栽培。