黄秋葵，一年生草本植物，根系发达，直根系，1米以上的根系深度，主茎直立，圆柱形，黄秋葵按果实外形可分为圆果种和棱角种；依果实长度又可分为长果种和短果种，依株形又分矮株和高株种。矮株种高1米左右，节间短，叶片小，缺刻少，着花节位低，早熟，分枝少，抗倒伏，易采收，宜密植。高株种株高，果实浓绿，品质好。
黄秋葵生吃有什么好处
黄秋葵中含有丰富的黏蛋白，黏蛋白是蛋白质的一种，能够快速被人体所吸收，烹饪黄秋葵时，粘液蛋白肯定会受到一定程度的损伤，烹饪时其他营养物质，例如维生素、果胶等也会受损，生吃黄秋葵无疑是营养价值最全面的吃法了。