切好的土豆丝可以隔夜。切好的土豆丝想保存好，可以将土豆丝泡在水里，放进冰箱冷藏。若土豆丝出现变质则不能食用。最好将土豆丝切好后，经过几次浸泡清洗，再将土豆丝用于炒酸辣土豆丝或者土豆丝炒肉等，这样炒出来的土豆丝口感比较爽脆，隔夜的土豆丝没有那么好的口感，可能会出现泡烂的情况。
怎么判断土豆丝熟没熟
1、首先看土豆丝颜色：土豆熟了就会变得半透明，里面没有白色就代表熟了。
2、其次可以切断土豆丝，炒菜时用锅铲轻轻按一下土豆丝，如果很容易被分成两半，也代表熟了。
3、最后我们尝一下土豆丝，感觉味道不夹生就代表可以了。