准备材料：豇豆1000克、粗盐50克、白酒10克、面粉1大勺、小苏打1大勺。制作过程：1、豇豆去两头，泡入水，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。2、冲洗干净，沥干水分。再用凉白开清洗两遍，充分透去生水。3、泡入泡菜坛子，加入腌制盐，加入白酒。4、盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好，四天后即可食用。
豇豆的营养价值
豇豆富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、铁、锌、钾、维生素C等多种营养成分，其中蛋白质含量高达7.5%，比普通蔬菜的蛋白质含量高出很多。豇豆所含的碳水化合物主要为多
糖，有助于增强人体免疫力和增加人体抗病能力。此外，豇豆的纤维素含量丰富，可促进肠胃蠕动，有助于调节肠道功能，预防便秘等疾病。豇豆中还含有丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力，并能促进铁的吸收，有助于预防贫血等疾病。