如何用烤箱做龙眼干

１、将龙眼用清水反复冲洗干净，剥皮、去核，捞出控干水分。2、剥好的龙眼均匀铺在烤盘上，放入烤箱。3、设置100度，烤3个小时即可。 

如何区分龙眼干的质量

龙眼干质量好坏相差很大。优质龙眼干外观果形圆整，色泽美观，果壳部凹陷，硬而脆。摇动没有“响铃”现象，果核外皮与种仁分离，摇之能微动，称为“内响”，是干度良好的表现。肉质厚实，色亮，味甜，果肉表面有一层极细致的皱纹，肉与核易剥离，嚼后无渣，耐煮。果肉含水量应小于25%，一般在15%～19%之间。