一般文蛤蒸15-20分钟。文蛤，其实是属于蛤蜊的一种。在蒸文蛤之前，要把文蛤放到清水里边充分的浸泡，这样做能够让文蛤吐出体内的脏污。在煮文蛤的时候，可以放入适量的姜片，这样能够有效去除文蛤的腥味。
文蛤的营养价值非常高，是一道很好的营养绿色食品，其中每100g文蛤中含有的蛋白质占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。文蛤又名花蛤，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，它的蛋白质含量比较高而且氨基酸的种类组成及配比合理，它的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，所以易被人体消化吸收。