酸辣粉怎么做好吃

2烹饪技巧 2023-04-04 13:51:02

匿名用户
2023-04-04

食材:红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。

做法

1、红薯粉用温水泡软。

2、炒锅中放油,放花生炸香脆。

3、热锅凉油,下火锅底料,豆瓣酱炒香。

4、下香叶,花椒,干辣椒,姜,桂皮,葱一起炒香。

5、加入清水,煮15分钟。

6、捞出调料渣,加入生抽,老抽,香醋,酸辣椒,盐,鸡精,调好酸辣汤。

7、锅中烧开水,下泡软的粉丝煮熟。

8、下生菜一起煮,生菜过青即可盛出。

9、浇入煮好的酸辣汤,放入炸好的花生,榨菜,葱花即成。


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