鳗鱼蒸多久

10-15分钟。在做清蒸大鳗鱼之前，是需要把大鳗鱼放到清水当中进行充分洗净的。需要注意的是在做清蒸大鳗鱼的时候不要放醋，可以放入料酒、姜片等去腥。在大鳗鱼清蒸成熟之后，可以倒入适量的辣椒油，使得清蒸大鳗鱼吃起来更加的美味。

鱼的肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分，为了保留鲜嫩的口感，避免营养的流失，蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火出锅了。