一般情况下，虾蒸15-30分钟就可以吃。但具体的时间还要根据虾的大小，以及虾的口感来决定，建议平时尽量吃新鲜的虾，营养价值较高。虾拿出来泡水里解冻。解冻后去除虾须虾脚。给虾开背，用剪刀开开背后，挑出虾线。(海白虾有的比较脏，处理虾线要认真一点，黑虎虾就比较方便）。锅内放水，大火烧开。烧开后将虾放入盘子，放入蒸笼。(太长时间不好，虾肉硬，可以蒸5分钟左右开锅看看）。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。