甲鱼一般上锅蒸30-40分钟左右就可以蒸好，但是一定是要把水烧开之后上锅蒸，这样才能蒸透蒸好。甲鱼在锅内水烧开后放入蒸制40分钟左右，甲鱼变得软烂时，就可以取出吃。但是想要蒸出美味的甲鱼，建议用盐、味精、鸡精、鸡汁、蘑菇精、白糖、胡椒粉等调料涂抹甲鱼全腌制片刻，这样可以让甲鱼的口感更加鲜美。
甲鱼是一种优质蛋白质来源，每100克甲鱼含有大约16克蛋白质，蛋白质中所含必须氨基酸的比例也非常适合人体需求。甲鱼中富含磷、钙、铁等矿物质，其中钙和磷的比例适合人体吸收利用。甲鱼中富含多种维生素，如维生素A、B族维生素和维生素E等。特别是维生素A含量很高，有助于促进视力健康。