水开后蒸25分钟，蒸雪蟹的时间受它的大小和它的个数是不同的。在蒸雪蟹的时候要注意及时转火，等待水沸腾之后要用大火蒸15分钟，这样能更好地保留雪蟹的鲜度。大火蒸15分钟之后，要记得及时转成小火，再蒸5分钟雪蟹就可以出锅。喜欢吃辣的人在吃的时候可以蘸点辣椒酱，喜欢吃酸的人可以蘸点醋。
雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹（产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地）两种。