蒸花卷需要15分钟，注意蒸的时间不要太久，如果超过15分钟的话，那么花卷就会比较硬，口感就会差，而且不要用冷水上锅蒸，否则容易蒸失败。蒸花卷的时，对于火候的把握是很重要的，是不可以一直用大火的，因为花卷蒸的时候需要一定的过程，要是一直使用大火，那么很容易导致花卷变硬变糊，从而影响花卷的口感以及外观，一般建议先用大火之后再改用小火蒸比较好。
制作花卷比较简单，将酵母粉用温水化开，然后放到小麦面粉里面充分搅拌均匀，接着用保鲜膜盖住发酵1小时左右，用擀面杖擀高，均匀的涂抹上食用油、盐和从葱段，然后叠成相应形状，切割成段，将两个面段压在一起，再用筷子在正中间压一下，两侧下面向里压，接着入锅蒸制即可。