一般需要蒸煮15分钟左右，海蟹蒸多久最佳时间需要根据海蟹大小来决定，需要先把海蟹清洗干净之后，放到笼里面帮助，拨开后需要大火蒸，煮15分钟。海螃蟹长期生活中海水中，身上携带一些细菌以及微生物，吃的时候需要将其完全蒸熟才可以，否则其中残留寄生虫会对人体健康造成威胁。建议冷水下锅蒸，在水烧开之后再计算蒸海蟹的时间，3两以下的海蟹蒸10分钟左右，3～4两重的海蟹蒸12分钟左右，4两以上的海蟹蒸15分钟左右。全程总计蒸20-25分钟。
螃蟹具备色、香、味、形、质,不加醋盐而五味俱全,最佳的烹饪方式就是用最质朴的“蒸”,才能保证食用到螃蟹的“鲜”。