清蒸童子鸡一般需要蒸40-60分钟左右。童子鸡是需要用比较小的鸡，肉比较嫩，蒸的时间过长的话肉会变老，味道变淡，而且所含成分流失过多，达不到想要的效果，和吃平常的鸡没有什么区别。不确定鸡肉是否熟时，可以用筷子戳到鸡肉中，能够容易戳进去则就说明熟了。
清蒸童子鸡的做法
材料：一只童子鸡、盐、黄酒、姜、葱。
做法：洗净的童子鸡放入碗里;放入少许黄酒、姜、葱结;放入蒸锅里蒸40分钟出锅。清蒸食品都是不放盐的。为了最大程度凸显童子鸡的鲜味，建议可以放入提前用料酒浸泡好的干贝，干香菇、松茸等食材调味，量不在多，否则就会喧宾夺主抢了鸡汤的味道。