一般情况下，大豆是不会与其它食物同时食用的，但是因为大豆中含有较多的植酸，会影响对钙、铁等矿物质的吸收，所以应该尽量不要与含有较高钙、铁的食物同时食用，比如木耳、蘑菇、核桃、猪血、酸牛奶等。
大豆本身营养价值相比于其他豆类更高，是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白食物，其蛋白质含量较高，脂肪含量中等，碳水化合物含量较低，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。此外大豆还含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和钙、磷等的含量较高，还含有较多的膳食纤维，可辅助降低血清胆固醇，对冠心病、糖尿病及肠癌也有一定的辅助食疗作用。