1、果冻不能和某些含有鞣酸的食物一起食用。鞣酸是一种可以和胶原结合的物质，它会使人产生肠胃不舒服的感觉。柿子、石榴、山楂等都是富含鞣酸的食物，所以吃果冻的时候尽量不要吃。
2、果冻不能和某些含有酶的食物一起食用。酶是一种能够分解蛋白质、碳水化合物等物质的生物催化剂，能够破坏果冻中的胶原蛋白，使其失去原有的口感和质地。含有酶的食物主要有菠萝、木瓜等，因此在食用果冻时要避免与这些食物一起食用。
3、果冻不能和某些含有酸性物质的食物一起食用。酸性物质能够破坏果冻中的胶原蛋白，使其失去原有的口感和质地。含有酸性物质的食物主要有柠檬、醋等，因此在食用果冻时要避免与这些食物一起食用。