1、红萝卜
胡萝卜除了含有大量的红萝卜素,还含有维生素C,朝天椒富含维生素C,所以不能和胡萝卜一起吃,否则会影响到朝天辣椒的营养。同时吃东西,会引起不良的生物反应,破坏对方的营养。
2、冬瓜
冬瓜中带有维他命C溶解酶,能毁坏辣椒中的维他命C,因此二者不适合配食。
3、丝瓜
朝天椒的维他命C成分丰富多彩,每100克中约含198mg。丝瓜中含维他命C溶解酶,丝瓜生吃此酶无失特异性,二者同食,则朝天椒中的维他命C被毁坏,减少了营养成分。
4、肝脏
牛肝中含铜、含铁丰富多彩,每100克牛肝中含铜2.5克,铁25mg,在与辣椒一起炒时,能使维他命C空气氧化为脱氢维他命C而丧失原先的作用。