百香果内富含钙镁等微量元素，属于一种高纤维水果。但是平时在吃百香果的时候最好不要与酸枣，柠檬，红薯，柿子，香蕉，李子，无花果，葡萄干，蛋糕，巧克力，糖果，桂圆干等食物一起吃，这样会影响胃部的消化，严重的话还会导致血糖升高。所以平时要注意饮食搭配。
果实内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，总酸量3.8-4.0%，享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉。营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片，主要以加工成果汁食用为主。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。