泡酒可将桑葚中一些水溶和脂溶的成分溶出，同时也将药效浸出，但对于桑葚本身而言，还有丰富的多糖、矿物质、纤维素等营养成分留存在桑葚中，因此桑葚泡酒之后还可以食用。
桑葚的禁忌
1、不能和凉性食物一起吃。在饮用桑葚茶水的过程当中，不宜搭配寒凉食物，也不要和其他的药材一起服用。
2、不能空腹吃。不要空腹饮用，很容易引起肚子痛或者拉肚子的状况，当然还有可能会引起其他肠道功能紊乱的问题。
3、一次性不能吃太多。在泡水的过程中放入很多颗，不利于身体的健康，过犹不及。桑葚在过量使用的情况下容易导致身体不正常出血，还有可能会引起溶血性肠炎。
4、未成熟情况下不宜吃。在没有成熟的情况下果实会给身体产生不良影响，建议大家尽量挑选紫黑色的桑葚。