黑桑葚干有色素吗

有。黑桑葚干中含有一种丰富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚干中花青素含量为1936mg，因为花青素在酸性环境中颜色呈紫红色，而黑桑葚干的PH值小于7，呈酸性，这也就导致平时所见的黑桑葚干外表多呈黑紫色。

桑葚干的功效与作用有哪些：

1、桑葚干里面含有的特殊脂肪酸，可以有效的预防高血脂，可以溶解脂制物质，起到保护血管的作用，预防心血管疾病。

2、桑葚干含有的丰富的维生素c和铁元素，这两种物质跟血红细胞有着重要联系，所以对补血来说是很好的食物。