下元节起源于道教，是一个古老的节日。道教有天、地、水三位官，分别是上元九气为天所赐，中元七气为地所赦，下元五气为水所化，水所化。三大官，在阴历的正月十五日，则是天道赐福，地道开恩，水道开灾，“上元节”，“中元节”，“下元节”。所谓的下元，就是水官为旸谷帝君解除灾祸的日子，也就是所谓的下元节。
中元节的风俗
1、糍粑：食用方法很多，佐料也很讲究，有炒豆香末、有芝麻香末等。
2、麻腐包子：也叫芋包子，是以麻籽和黄米制成，拌上萝卜、洋芋、葫芦为馅，蒸一下就可以吃了。它的外形很像包袱，象征送寒衣的包袱，据说是纪念孟姜女千里送寒衣的故事。
3、米果：是以大米为主要原料，根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品，大人小孩都喜欢吃。
4、芋子包：芋子包是客家人的经典美食之一，农村常在下元节做芋子包。芋子包由芋头或马铃薯作为主料蒸制而成。