普洱碎银子的来历

普洱茶水是经过人工洒水渥堆发酵的，在发酵的时候，茶水会在茶水的中央加热，让茶水中的各种酶进行发酵，最终形成成熟的茶水。在这个过程中，每隔一段时间，都要用手去翻一翻，这样才能避免茶水里的温度过高，将茶水煮熟，在这个过程中，用手去翻，会让茶叶产生果胶，因为果胶比较稀薄，一些茶叶就会粘连在一起，形成一个大块。想要形成块状的茶叶，必须富含糖份和糖份，而最嫩最结实的部分，则是最多的部分，经过精细的处理，就能变成“碎银子”。