石阡苔茶营养丰富，其中茶多酚20—26%，咖啡碱4.5—6.0%，茶氨酸2.0—2.5（克/100克），谷氨酸0.28—0.40（克/100克），酪氨酸0.05—0.10（克/100克），精氨酸0.18—0.3（克/100克）、天冬酰胺0.5—1.0（克/100克）等。石阡苔茶，单芽外形扁、平、挺、削；其色泽绿润光泽，略显毫，犹如碧玉一半；汤色黄绿明亮，栗香持久，滋味鲜、爽、醇、厚。
石阡苔茶，条型绿茶，外形尚直绿润，汤色黄绿明亮，栗香带有明显花香，滋味醇厚，叶底芽叶完整成多；冲泡石阡苔茶，选择透明钢化玻璃杯，然后用80度左右水温冲泡，冲泡后，叶芽竖立，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚爽口，叶底嫩绿明亮，有耐冲泡的特点。