1、看一看
碧螺春的质量可从4个方面来判断：出芽，出色，起毛，沉淀。目前这种季节，最佳为一枝一叶，为碧螺春品系中的特级；制成后条索纤细，卷曲成螺形，全身披发。色泽以深绿色为佳，黑色多为劣质，绿色多为造假；泡制时，茶水呈青绿色，晶莹剔透。毛茸茸的毛茸茸的，这是一种特殊的碧螺春，需要经过“搓毛”这个过程，一般来说，毛茸茸的，就代表着碧螺春的质量。沉渣就是碧螺春在冲泡的时候，所有的叶子都会迅速沉到杯中，茶农们说，如果没有沉渣，那么就不是碧螺春了。
2、嗅一嗅
碧螺春的茶叶通常都是和果树相伴而生，因此茶叶具有很强的花果香气。在西山上，枇杷是最多的水果，因此，西山上的碧螺春，带着一股枇杷的香味，一眼就能分辨出来。
3、品一品
原始的碧螺春口感甘甜，润滑，醇厚，回味持久。而劣质的，入口就会有一种酸涩，苦涩，清淡，没有回味，草的味道很重，有的还会有一种烧焦的味道。