1、味精是一种白色的颗粒状物质，它的主要成份是谷氨酸，谷氨酸可以促进蛋白质的代谢，对大脑、肝脏都有很好的保护作用，所以，如果你想要更好地保护你的健康，最好不要食用。这是由于谷氨酸钠在体内进行代谢的时候，会和血液中的锌结合，从而引起体内的缺锌。
2、鸡精是一种黄色的颗粒状的调料，它是由味精和鸡精中的一些化学成分和鸡肉、鸡骨中的精华提炼而成，是一种更加美味的复合调料，它的主要作用是增加食物的鲜度，它的主要成分是核苷酸。而且里面还含有很多的食物添加剂，所以以上所说的那些人也不推荐吃，跟味精是一样的道理。生产鸡精的厂家很多，但是没有一个完全统一的标准，而且鸡精中的鸡精提取液营养价值很低。