盖碗茶是民间饮茶的一种习俗，盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具，也叫“三才碗”，盖代表天，托代表地，碗代表人，喝盖碗茶是一种很受人欢迎的喝茶方式，茶叶装在碗里，喝一口盖碗茶，别有一番滋味。盖碗茶在清朝（北京）很受欢迎，达官贵人、皇亲国戚、雅致的茶楼都很受欢迎。盖碗茶因其具有保温的作用，所以在以后的日子里，到处都很受欢迎。
川人饮盖碗茶的程序
一是净具：用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。
二是置茶：用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等，用量通常为3-5克。
三是沏茶：一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。
四是闻香：待冲泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。
五是品饮：用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。