石斛可以用来煮、煲汤、煮粥、泡茶等，可以用来熬制或煮制，一般情况下可以吃6-15克，新鲜时可以吃15-30克。石斛归胃、肾经，味甘、性寒，具有养胃生津、滋阴除热的作用。
1、煎煮：先用凉水浸泡30分钟，然后用大火熬制，然后再用小火熬制1个多小时。
2、煲汤：将熬汤所需的材料准备好，熬汤时加入石斛，大火烧开后再用小火熬2个钟头。
3、煮粥：将铁皮石斛10 g，小米50 g，同锅煮成稀饭，文火煲2小时即可。
4、泡茶：将10 g上等的铁皮石斛放入养生壶，加入清水1000 g，焖煮半小时，入茶杯内泡茶，可以用沸水多次冲泡，连喝3~4天。