1、滋生细菌：因为茶叶中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和其它营养素，比较适合细菌和霉菌的滋生，所以，隔夜茶叶因为长期放置会滋生出有害的细菌。
2、鞣酸堆积：茶叶中含有单宁，特别是放了很久的隔夜茶叶，单宁和胃酸结合后，会形成一些难以消化的东西，从而引起消化不良。
简单的隔夜茶的妙用
1、用隔夜茶洗头，可治头皮痒；
2一些人有口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除；
3、用隔夜茶擦洗盆、盘、碗、油漆家具等效果明显。
4、湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味；
5、残茶经过浸泡，浇在植物根部，可以促进植物生长；
6、用残茶叶擦洗油腻的锅碗，可使物品更为光洁；
7、晒干残茶叶，放于潮湿处，能够去潮；
8、残茶叶晒干后，可以作枕芯装入枕套。