冻顶乌龙是中国台湾出产的一种青茶，经过三个阶段的发酵，形状为半圆形，茶色深绿色，喝水后浓香四溢，采摘时需经过晒青、凉青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉（包揉）、复烘、重烘。
冻顶茶特点
1、茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2、冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。
3、冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
4、茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。