径山茶属绿茶，是浙江省十大名茶和茅山的传统名茶，因其产自茅峰，又名茅峰，历来为文人雅士所钟爱。径山茶叶是以新鲜的嫩芽和嫩叶为原料，经过杀青、揉搓和烘干而制成。这一道工序对于茶叶的质量有着至关重要的影响，在高温的作用下，茶叶不会发红，而是会变得柔软，这样才能更好的进行下一道工序。径山茶树，外形细嫩，呈卷曲状，茶叶呈绿色，最好是用中温的水，这样茶树的茶叶就会变得晶莹剔透，茶树的叶片也会变得更多。
径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。用玻璃杯冲泡一杯径山茶，就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜，“色、香、味、形”让人赏心悦目，得到感官和精神的多重满足。