银针属于白茶，是一种微发酵的茶叶。一般是指白毫银针，其茶叶原料在清明前后进行采摘，选取嫩叶进行采摘，以一芽一叶为主要内容，在制作过程中没有进行杀青或揉捻，成品茶叶呈现条状，茶芽肥硕，如同一根针，外表附有白毫。
品尝银针茶趣味无穷，新泡的茶，白茸茸的茶叶或漂浮、或沉中，和白烟袅袅的热气相辉相映。云雾之中，一阵阵芳香扑鼻而来，沁透心肺。稍后，银针茶由横卧变为直立，挺立之中，徐徐下降，渐渐舒展开细嫩的叶面。边品边赏，令人心旷神怡，茶入口中，满腔流香，如嚼橄榄，回味无穷，品赏之中，全身犹如沐浴清泉，浊气烦恼都被洗净涤清。银针茶确实为天下人所推崇，历代文人学士称它为茶中珍品，宋代文人蔡襄誉它“北苑灵芽天下精”。