清蒸马鲛咸鱼的做法
清蒸马鲛鱼是一道以小马鲛鱼、葱为主要食材制作的美食。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
清蒸马鲛咸鱼的做法步骤
1、食材：鲅鱼1条，大葱1段，生姜1块。调料：豉油1汤匙，料酒1汤匙。
2、鲅鱼加入清水浸泡6个小时。
3、葱、姜切细丝。
4、鱼身对半切开。
5、倒入料酒腌制20分钟。
6、加入一半姜丝、葱丝，放入蒸锅大火蒸20分钟。
7、蒸熟后取出，放入剩下的葱姜丝，淋上豉油。
8、锅中热油，淋在鲅鱼上即可。
香煎咸鱼的做法
咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄。喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。
香煎咸鱼的做法步骤
1、食材准备：咸鱼400克，辣椒面5克，孜然粉5克。
2、咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。
3、平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄。
4、喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。