炒卷心菜怎么做好吃

2烹饪技巧 2023-04-12 14:13:13

匿名用户
2023-04-12

一、手撕卷心菜的做法

1、把卷心菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下。

2、干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片。

3、锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用。

4、下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)。

5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可。

6、下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

二、爆炒卷心菜的做法

1、卷心菜切丝,蘑菇事先用开水煮一下,开锅煮两分钟,挤干水分,越干越好。

2、锅内倒油,油热后放入蘑菇,加一勺6月香的甜面酱。

3、倒入耗油,孜然粉,鸡精,放入卷心菜。

4、翻炒均匀出锅。



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