丝瓜:丝瓜中有着能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
主料:丝瓜500克
辅料:莲子50克,竹荪(干)25克,竹笋50克
调料:盐4克,味精2克
竹荪莲子丝瓜汤的做法:
1、将干竹荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜切块,放在清水中浸泡
2、鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟,去莲衣后捞出,洗净用清水浸泡后去莲心
3、嫩丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片
4、将汤锅置于旺火上,倒入清水烧沸,下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出,放入汤碗内
5、将精盐、味精、高汤400克放入另一锅内,煮沸出锅,盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤碗内即可