脚板薯500克；粘米粉100克；盐：适量；食用油：适量；葱花少许辣椒少许，不吃的可以省去。
1、脚板薯洗净去皮，如果是很新鲜的脚板薯用一把不锈钢勺子就可以轻松的把皮刮去，如果表皮不太新鲜的话用削皮刀就可以了。脚板薯跟芋头一样会痒手，所以处理的时候最好带上手套。处理干净的脚板薯用刷子刷成薯泥。
2、把粘米粉与薯泥扮均，可加盐也可以不加，因为等下汤里加盐也可以。把搅拌均匀的薯泥以挤丸子的方式一个一个挤入开水锅中，直到全部挤完煮熟，加盐，加事先炒好的葱花。
脚板薯是什么食物
脚板薯，番薯的一种。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。