豆筋怎么做好吃

辣炒豆筋的做法

1、豆筋温水泡发，青椒切条，蒜和姜切小，葱切段，干椒切段。豆筋切条（切块等随意）

2、起油锅，小火下姜，蒜，干椒爆香，中火下青椒丝炒至7成熟时倒入豆筋炒匀，小火加盐，蚝油，生抽，大火炒1分钟加入辣椒酱和鸡精翻炒炒匀即可。不喜欢太干的豆筋可以加一点点清水，或者炒的时间缩短。

辣炒豆筋的烹饪技巧

不要买西芹，选香芹更香，就是那种根细叶剁的那种。芹菜和葱可以选择性的放。豆筋一炒就缩水，所以分量要掌握好，看起来泡发有一碗多的豆筋，出锅就只有一小碗了。