排骨麻辣香锅做法
1、精排骨洗净用清水煮5分熟后待用。
2、青虾洗净去虾线，对了记得在虾背部用刀开口:第一是为了取出虾的内肠;第二是这样在油炸的时候能把虾肉快速炸透。
3、洋葱切3㎝大小、芹菜切3㎝长、莲藕切片、对了还土豆，这个要切条至于长短随意。(小厨忘记拍土豆条了)
4、接下来是准备的辅料，很重要的!我准备的有花椒、大料、桂皮、姜片、蒜瓣、还有干辣椒(干辣椒两头切口去籽)。
5、对了还要准备麻辣香锅的底料哦，我选的是草原红太阳，超市17块钱一袋可用两次。
6、接下来开始将薯条用油炸至金黄色，(个人觉得炸的稍干点好吃)起锅待用;完事莲藕片过油即出锅(不易太久)。
7、排骨下锅炸至变色(金黄色)为止，出锅待用。
8、青虾入油锅炸至变色(金色)立即出锅。
9、以上完毕后锅底剩下的油放入麻辣香锅底料、花椒、大料、干辣椒、蒜掰、翻炒三次倒入一匙老抽(生抽也可)待出现蒜香味后倒入排骨持续翻炒10分钟左右，目的为了很好的入味。