用料：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。1、龙虾洗净，用剪刀剪去龙虾大小钳子，然后去头去腮，虾尾从背部中间剪开去虾线，剪成小块待用，一般剪成8-10小块。2、大蒜切末，西兰花、小葱、红椒切好。 3、锅预热放入适量的油，将切好的蒜末倒入调小火翻炒至金黄色，加入少许鸡精、盐调味。4、提前将粉丝用40度的温水泡软待用，一般泡15-30分钟。5、先取一个适合蒸锅能容下的盘子，将粉丝打底，龙虾摆放上面，洒入适量15毫升的黄酒，浇上熬好的蒜泥。6、待蒸锅上蒸汽，放入龙虾蒸8-10分钟即可。
龙虾的营养价值
龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。