荷花有含苞、半开、绽放、俯仰形态。荷花开放后，花瓣环生于莲蓬四周，花蕊呈辐射状，密集在莲蓬与花瓣之间。荷花的结构分荷叶、荷梗、花朵、莲蓬等，荷花单生于顶端，花的颜色有白、粉红、红之分。
荷花，是莲科莲属多年生草本植物，根茎肥大多节，横生于水底泥中；叶盾状圆形，表面深绿色，被蜡质白粉，背面灰绿色；花单生于花梗顶端，高于水面之上，花色有白色、色、深红色、淡紫色或间色等变化，花后结实；果为椭圆形；花期6-9月，果期9-10月， 公元前九百多年前的殷周时代，人们称荷花为芙藥，名称的由来当追潮到土地国有的“井田制”。