1、准备食材：樱花、盐、醋等。 2、把洗干净的樱花沥干水，在桌面铺满纸巾，一朵一朵的整齐放到纸巾上，大概要晾一天左右。3、先在底部撒一层盐，再把沥干的樱花盘到容器里撒上盐，每一层都要撒盐，尽量让每一朵樱花都裹满盐，最后用保鲜膜把容器封住，不让空气接触花瓣。腌制两到三天。 4、打开容器把里面多余的水倒掉，加入白醋，再封上保鲜膜腌制两天左右。5、把腌制好的樱花取出晾干，还是放在纸巾上，自然风干不能晒太阳，直到樱花基本没有水分为止。 6、最后装罐密封，可往罐里再加些盐摇晃一下，这样樱花茶就做好了，想泡的时候取一两朵就行了。 7、取出樱花先用水过滤一次，主要是把多余的盐去掉，然后再加水可配点蜂蜜饮用。
樱花茶：香甜爽口的“香草茶”，口味和红茶相近，透着樱花特有的清香。还有绿茶中拌入熏干的樱花叶制成的，带有淡淡的咸味。特别是装茶叶的容器，带有浓郁的日本风情。而且樱花茶还有减肥的功效，94年发现绞股蓝、茶多酚.等药材含减肥降血脂成份!