生石灰，又称烧石灰，主要成分为氧化钙（化学式：CaO，又称云石），通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙。生石灰中一般都含有过火石灰，过火石灰熟化慢，若在石灰浆体硬化后再发生熟化，会因熟化产生的膨胀而引起隆起和开裂。为了消除过火石灰的这种危害，石灰在熟化后，还应“陈伏”2周左右。
玻璃璃内的油腻难以洗净。可放入一些熟石灰，再灌入少许温开水，然后伸入瓶刷搅动，，待水溶液出现浑浊并有悬浮物泛起时倒出，再用清水冲刷，就能将瓶内油腻洗净。用作干燥剂，生石灰能够吸收水分，可以起到干燥的作用。取大小适宜的瓦缸或瓦坛1口，垫放部分生石灰作干燥剂，然后将需要贮藏的腊肉等食物放入，缸口或坛口垫纸数张，加盖压紧，即可防止腊肉变味。存放在干燥库房中，防潮，避免与酸类物接触。运输过程中避免受潮，小心轻放，以防止包装破损而影响产品质量。禁止食用，万一入口，用水漱口立即求医，切记不能饮水。