1、早熟品种的西瓜从播种到采收西瓜，需要大约三个月的时间，这种品种的西瓜是成熟时间最快的。
2、中熟品种的西瓜从播种到收获西瓜，需要大约100天左右。和早熟品种相比，这种西瓜会晚10天左右。
3、晚熟品种的西瓜，从播种到采收西瓜需要4个月的时间，这种瓜的特点是瓜的体积大，而且比较耐储藏。
4、南方的西瓜一般都比北方的西瓜成熟时间要早，通常男方6月底就可以吃到西瓜，而在北方地区则需要7月中旬左右，西瓜才会成熟。
5、6月份成熟的西瓜口感最好，因为这段时间天气温差大，利于西瓜糖份的储存。
西瓜一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。