1、去虾线虾线就在虾的弯起来的背部的地方，有那种黑褐色的线，这是虾的消化残渣储存的地方，可以用牙签轻轻的挑出去，从头部位数，第三节也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，挑出即可。
2、清理虾尾用双手用力的挤压虾尾的地方，在挤压过程中，会有很多脏东西会从虾尾的地方出现。
3、再次清洗拿一个干净的盆子，倒入清水，将虾尾全部浸入其中，用手揉搓，清洗。最后就得到了一盆干净的虾尾。
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。