1、泡柠檬水不要去皮，因为柠檬皮是干燥的柠檬果皮，泡出来的水有微微的柠檬香和一点点清香，喝起来令人心情愉快、舒畅；并且柠檬皮同时还是一味中草药材。
2、柠檬为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，而且柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”；并且它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气，能化痰止咳、生津健胃。
柠檬是双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。 [1] 小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。