1、三分或五分的熟度对T骨来说都是比较合适的，除了兼具两种牛排的口感以外，牛骨边上的肉带有浓郁的香气，这样富有层次的口感，全家老小都会喜欢。
2、由于牛肉和骨头连接在一起，所以烹制的时候，即使是肉质细嫩的一半也不容易松散，相对来说，T骨牛排的烹制也比较简单。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟。影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。